linux是根据文件内容编码来觉得文件的编码
生成文件之前，先转成需要的编码，推荐使用函数 mb_convert_encoding ( string str, string to_encoding [, mixed from_encoding] ) 
转完后就可以生成文件，文件编码就是内容的编码。
例子：
//生成新的文件
function makeNewFile($filename,$string){
$string = str_replace('\"','"',$string);
$string=mb_convert_encoding($string,'gbk','UTF-8');//转成GBK
//die($string);
//开始读取制作文件
$k=fopen($this->xmlweb.$filename,'w');
if(!$k) die('抱歉，'.$this->xmlweb.' 无写入权限');
$res = fwrite($k, $string);
fclose($k);
return $res;
}

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